濕式處理法采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經(jīng)過相互的慣性碰撞、滯留、細(xì)微顆粒的擴(kuò)散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、投資少、占地小、運行費用低、維修管理方便。缺點：存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、產(chǎn)生油污水的二次污染。機(jī)械分離凈化設(shè)備凈化效率不高，只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場合；濕法洗滌凈化設(shè)備對亞微米級顆粒物的凈化率很低，還需要對產(chǎn)生的洗滌液進(jìn)行處理；過濾凈化設(shè)備需凈化更換濾料，能耗很大；活性炭吸附凈化設(shè)備成本太高；催化燃燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟；靜電法凈化效率設(shè)備以其高凈化效率、低壓降、運行穩(wěn)定、維護(hù)管理方便等特點越來越顯示出他的優(yōu)越性，市場占有率接近90%。

廚房設(shè)備廠家淺談商用廚房設(shè)備的安裝要求，商用廚房設(shè)備公司告訴你廚房設(shè)備工程中吊頂?shù)陌惭b要依照不一樣的墻面主體運用不一樣的穩(wěn)固方法。后襯掛板，長度大概是吊柜的長度再減少10厘米。商用廚房設(shè)備公司告訴你后襯掛板長度應(yīng)該50厘米之內(nèi)的使用兩個穩(wěn)固釘，在80厘米之內(nèi)運用三個穩(wěn)固釘。安設(shè)的時候需要先調(diào)節(jié)好柜體水平，然后調(diào)節(jié)合頁，確保門扇平衡豎直;兩組吊柜相互連接，要拿下螺絲封扣，運用木螺絲相互連接，兩個吊柜柜體要橫平豎直，門扇細(xì)縫要平均對稱。廚房設(shè)備工程中對于底柜的安裝，要求先調(diào)節(jié)好水平旋轉(zhuǎn)按鈕，每個柜體臺面、前臉都需要在一個水平面上;兩柜相互連接的時候需要運用木螺絲釘。

油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。油煙收集罩采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。運水煙罩采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風(fēng)機(jī)收集排放。該產(chǎn)品的油煙去除率約90～98%。油煙去除率符合<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001的要求 [1] 。水噴淋洗滌塔凈化工藝采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風(fēng)機(jī)排放。該產(chǎn)品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設(shè)備安裝空間大，系統(tǒng)復(fù)雜。

油煙凈化機(jī)選型的合理性1、與實際風(fēng)量匹配;2、燒烤煙氣要選2倍風(fēng)量的設(shè)備;3、工作區(qū)間無煙氣，凈化工作環(huán)境;4、煙罩長度;爐灶種類及數(shù)量，長度影響風(fēng)量;5、根據(jù)風(fēng)機(jī)參數(shù)選擇正確的風(fēng)量;6、注意裝機(jī)位置尺寸，安裝設(shè)備通過的相關(guān)走道尺寸;7、爐具是燃?xì)鉅t還是燃油爐，燃油爐的黑煙要與油煙分開處理;8、客戶是否有處理噪聲和氣味的要求;9、煙氣溫度降到凈化效率時的溫度;10、安全排放，避免投訴，達(dá)到當(dāng)?shù)氐沫h(huán)保要求;

UV光解油煙凈化器其實UV光其實就是紫外光，該類設(shè)備是利用C段紫外光線將油煙分子分解成CO2(二氧化碳)和H20（水蒸氣）和O3（臭氧），并通過臭氧進(jìn)一步氧化其他異味分子。優(yōu)質(zhì)中壓風(fēng)柜該類設(shè)備的原理有點像燃燒催化的技術(shù)，但它的覆蓋面更多，凈化效率好，能達(dá)到90%。中壓風(fēng)柜廠家缺點：該類設(shè)備有一個較大的缺點，那就是紫外光對人體具有較大的危害，所以該類設(shè)備一般都安裝在遠(yuǎn)離廚房的通風(fēng)管內(nèi)，且確保通風(fēng)管不能有破損，以致紫外光外泄。

（1）應(yīng)設(shè)置在該排煙系統(tǒng)高排煙口的上部，并應(yīng)設(shè)在用耐火極限不小于2.5h的隔墻隔開的機(jī)房內(nèi)，機(jī)房的門應(yīng)采用耐火極限不低于0.6h的防火門。（2）為了方便維修，排煙風(fēng)機(jī)外殼至墻壁或設(shè)備的距離不應(yīng)小于60㎝。（3）排煙風(fēng)機(jī)與排煙道的連接方式應(yīng)合理。實踐證明，因為排煙風(fēng)機(jī)與排煙風(fēng)道連接方式不正確，常常會引起風(fēng)機(jī)的性能顯著下降。（4）排煙風(fēng)機(jī)與排煙口應(yīng)設(shè)有連鎖裝置。當(dāng)任何一個排煙口開啟時，排煙風(fēng)機(jī)即能自動啟動。即一經(jīng)報警，確認(rèn)發(fā)牛火災(zāi)時，由手動或由消防控制室遙控開啟排煙口，則排煙風(fēng)機(jī)立即投入運行，同時立即關(guān)閉著火區(qū)的通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)。（5）排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)在混凝土或鋼架基礎(chǔ)上，但可不設(shè)置減振裝置。風(fēng)機(jī)吸人口管道上不應(yīng)設(shè)有調(diào)節(jié)裝置。