催化劑燃燒油煙凈化器其原理很簡單，就是將油煙引入一個(gè)陶瓷或金屬蜂窩爐進(jìn)行高溫燃燒，利用催化劑對油煙分子進(jìn)行氧化催化，使油煙及一些污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2(二氧化碳)和H20（水蒸氣）等物質(zhì)。缺點(diǎn)：由于催化燃燒技術(shù)還不夠成熟，只能適用于油煙濃度較低的環(huán)境，不能使用在大型的餐飲廚房當(dāng)中。機(jī)械分離油煙凈化器采用了離心力和慣性碰撞原理，當(dāng)油煙進(jìn)入凈化箱內(nèi)，該旋風(fēng)裝置就會急速旋轉(zhuǎn)通過離心力使油煙顆粒脫離氣團(tuán)，并撞上擋板，然后隨著擋板往下流入集油盤。缺點(diǎn)：該類油煙凈化器的凈化率只有50%-60%，擋板也容易破裂，需要定期維護(hù)，比較適用于凈化效果要求較低的環(huán)境。

織物過濾油煙凈化器該類油煙凈化器的原理其實(shí)與活性炭的吸附原理有點(diǎn)相類似，它是采用了吸油性較好的材質(zhì)制作成個(gè)過濾層，當(dāng)油煙分子通過該過濾層時(shí)，油煙顆粒就會被格擋開來。該類裝置的油煙凈化率也能達(dá)到80以上，但對于一些異味分子和廢氣卻無法阻攔，凈化對象有限制。缺點(diǎn)：無法接近完全凈化，需要經(jīng)常替換過濾層材料，設(shè)備占地面積較大，不適用于對油煙凈化率要求高的環(huán)境。

靜電油煙凈化器這是目前市面上 流行的油煙凈化設(shè)備，其工作原理就是當(dāng)油煙廢氣通過高壓靜電力場時(shí)，油煙廢氣顆粒與電子接觸并帶有電荷，被電場吸附起來。該類設(shè)備能捕捉到0.1微米以下的微細(xì)顆粒，凈化率高達(dá)90%-95%，是目前凈化效率高的油煙凈化器。缺點(diǎn)：設(shè)備造價(jià)較高，電場板吸附能力高導(dǎo)致需要定期清洗，否則會降低凈化效能。

UV光解油煙凈化器其實(shí)UV光其實(shí)就是紫外光，該類設(shè)備是利用C段紫外光線將油煙分子分解成CO2(二氧化碳)和H20（水蒸氣）和O3（臭氧），并通過臭氧進(jìn)一步氧化其他異味分子。優(yōu)質(zhì)離心風(fēng)機(jī)該類設(shè)備的原理有點(diǎn)像燃燒催化的技術(shù)，但它的覆蓋面更多，凈化效率好，能達(dá)到90%。離心風(fēng)機(jī)價(jià)格缺點(diǎn)：該類設(shè)備有一個(gè)較大的缺點(diǎn)，那就是紫外光對人體具有較大的危害，所以該類設(shè)備一般都安裝在遠(yuǎn)離廚房的通風(fēng)管內(nèi)，且確保通風(fēng)管不能有破損，以致紫外光外泄。