基本要求1、油煙凈化器產品應符合本技術條件的規(guī)定，并按照經規(guī)定程序批準的圖紙和技術文件制造。2、飯店油煙凈化器產品外觀應平整光潔，便于安裝、保養(yǎng)與維修。3、餐飲業(yè)油煙凈化系統(tǒng)焊縫、接口處、設備本體均應密封。4、酒店油煙凈化分離和收集的油污、廢水不得直接排放造成二次污染。5、機械式油煙凈化器更換下的濾料應集中處理，不得造成二次污染。6、電子式油煙凈化器應有醒目的安全提示和接地裝置。7、濕式油煙凈化器的液體循環(huán)系統(tǒng)應無滲漏。技術要求1、食堂油煙凈化器以及餐館油煙凈化器、酒店油煙凈化器產品在額定處理風量下，油煙凈化率應符合表1規(guī)定。2、低空排放以及高空排放的油煙凈化器產品在正常使用條件下，平均無故障累積運行時間應不小于3000h。3、油煙凈化器在額定風量運行時，其系統(tǒng)阻力及設備的噪聲應符合表2要求。

油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置。油煙凈化器主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理；用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學校、機關、工廠等場所；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合。油煙收集罩采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。運水煙罩采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風機收集排放。該產品的油煙去除率約90～98%。油煙去除率符合<飲食業(yè)油煙排放標準>GB18483-2001的要求 [1] 。水噴淋洗滌塔凈化工藝采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風機排放。該產品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設備安裝空間大，系統(tǒng)復雜。

催化劑燃燒油煙凈化器其原理很簡單，就是將油煙引入一個陶瓷或金屬蜂窩爐進行高溫燃燒，利用催化劑對油煙分子進行氧化催化，使油煙及一些污染物質轉化為CO2(二氧化碳)和H20（水蒸氣）等物質。缺點：由于催化燃燒技術還不夠成熟，只能適用于油煙濃度較低的環(huán)境，不能使用在大型的餐飲廚房當中。機械分離油煙凈化器采用了離心力和慣性碰撞原理，當油煙進入凈化箱內，該旋風裝置就會急速旋轉通過離心力使油煙顆粒脫離氣團，并撞上擋板，然后隨著擋板往下流入集油盤。缺點：該類油煙凈化器的凈化率只有50%-60%，擋板也容易破裂，需要定期維護，比較適用于凈化效果要求較低的環(huán)境。

油煙凈化機選型的合理性1、與實際風量匹配;2、燒烤煙氣要選2倍風量的設備;3、工作區(qū)間無煙氣，凈化工作環(huán)境;4、煙罩長度;爐灶種類及數(shù)量，長度影響風量;5、根據(jù)風機參數(shù)選擇正確的風量;6、注意裝機位置尺寸，安裝設備通過的相關走道尺寸;7、爐具是燃氣爐還是燃油爐，燃油爐的黑煙要與油煙分開處理;8、客戶是否有處理噪聲和氣味的要求;9、煙氣溫度降到凈化效率時的溫度;10、安全排放，避免投訴，達到當?shù)氐沫h(huán)保要求;

1、低溫等離子凈化段：該段首要選用電暈放電辦法發(fā)作高濃度子，然后使用等離子體使經過電場的煙氣中的顆粒帶上不一樣的電荷，然后自相招引，凝并，單個體積增大集合成大團而沉降，這樣使煙氣得到凈化，可以對小至亞微級的纖細油煙顆粒物進行有用的搜集。光解除味器哪家好區(qū)別于靜電式直接使用電場極板吸附油煙顆粒的凈化方式，延伸電場有用作業(yè)時間，到達低碳運轉。等離子體是一種集合態(tài)物質，其所有的高能電子同油煙中的分子磕碰時會發(fā)作一系列基元物化反響，并在反響過程中發(fā)作多種活性自由基和生態(tài)氧，即臭氧分化而發(fā)作的原子氧。訂購光解除味器活性自由基可以有用地損壞各種毒、細菌中的核酸，蛋白質，使其不能進行正常的代謝和生物合成，然后致其逝世；而生態(tài)氧能迅速將油煙分子異味氣體分化或還原為低分子無害物質。2、設備末端設有獨消聲段：選用優(yōu)質玻璃纖維消聲資料，使用內部多孔的網格結構系統(tǒng)，使得聲波能便利有用進入纖維體深層，將聲能轉化為震動能被轉化和吸收，確保下降設備噪聲。3、離心別離段：選用機械除油技能，使用風機氣體動力進行凈化油煙。經過流體力學的雙向流理論在葉輪內部完成油煙別離。經過改動葉片的視點和葉片的方式，使油煙分子在葉、片上碰擊集合。使油煙呈微粒油霧狀，被離心力甩入箱體內壁，由漏油管流出。4、高效過濾消聲段：經過端處置后，去除了大部分油煙，而逃逸的微米級油煙被后置的高效過濾段處置后大部分被過濾，余下的亞微米級的油霧微粒和煙氣中有毒有害物質及異味等入低溫等離子體凈化段處置。高效過濾段在過濾凈化同時具有吸聲降噪效果，使設備整體噪聲得到有用控制。

靜電油煙凈化器這是目前市面上 流行的油煙凈化設備，其工作原理就是當油煙廢氣通過高壓靜電力場時，油煙廢氣顆粒與電子接觸并帶有電荷，被電場吸附起來。該類設備能捕捉到0.1微米以下的微細顆粒，凈化率高達90%-95%，是目前凈化效率高的油煙凈化器。缺點：設備造價較高，電場板吸附能力高導致需要定期清洗，否則會降低凈化效能。