排煙的目的是將室內的煙塵通過抽風機械排到室外,而通風是能過機械使室內外的空氣進行強制流通,首先他們的通風方向和地點就是不同的,其次,他們流通的空氣質量是不同的,所以不能使用同一個管道,不然,我們在通風時,不小心把煙塵通到室內,豈不是適得其反。排煙罩與排風管道的安裝標準不一樣，排煙管道系統(tǒng)中要安裝排煙防火閥，而普通的排風管道不用安裝。排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風對燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出。所以排煙罩在飯店廚房的使用是很廣泛的，因為有了它的存在使得飯店廚房變的更加的環(huán)保、干凈。

廚房設備廠家淺談商用廚房設備的安裝要求，商用廚房設備公司告訴你廚房設備工程中吊頂?shù)陌惭b要依照不一樣的墻面主體運用不一樣的穩(wěn)固方法。后襯掛板，長度大概是吊柜的長度再減少10厘米。商用廚房設備公司告訴你后襯掛板長度應該50厘米之內的使用兩個穩(wěn)固釘，在80厘米之內運用三個穩(wěn)固釘。安設的時候需要先調節(jié)好柜體水平，然后調節(jié)合頁，確保門扇平衡豎直;兩組吊柜相互連接，要拿下螺絲封扣，運用木螺絲相互連接，兩個吊柜柜體要橫平豎直，門扇細縫要平均對稱。廚房設備工程中對于底柜的安裝，要求先調節(jié)好水平旋轉按鈕，每個柜體臺面、前臉都需要在一個水平面上;兩柜相互連接的時候需要運用木螺絲釘。

濕式凈化油煙法：a.水淋法：油煙氣通過噴淋氣走廊，達到降溫、凈化的效果，該方法很老了，且凈化效率低、產(chǎn)呂占地面積較大.b.水霧凈化法：在一定外界壓力下，使水與油煙氣充分接觸，使油煙中的油霧粒子形成水霧包裹的水包油霧粒子，而將煙氣凈化轉化為除霧凈化，但此種方法的凈化器只對較大油霧顆粒有較高去除效率，對小顆粒去除效率則較差;而且在水霧中需加入表面活性劑、乳化劑等改善水與油的親和性，由此易引發(fā)因廢液排入下水道出現(xiàn)的二次污染問題.3，復合式凈化法：復合式凈化法是由機械作預處理后加上其他上述處理方法，是現(xiàn)代各環(huán)保公司研究的重點，以后要生產(chǎn)更高技術，清洗更簡單，造價更便宜的餐飲油煙凈化器.

靜電油煙凈化器這是目前市面上 流行的油煙凈化設備，其工作原理就是當油煙廢氣通過高壓靜電力場時，油煙廢氣顆粒與電子接觸并帶有電荷，被電場吸附起來。該類設備能捕捉到0.1微米以下的微細顆粒，凈化率高達90%-95%，是目前凈化效率高的油煙凈化器。缺點：設備造價較高，電場板吸附能力高導致需要定期清洗，否則會降低凈化效能。

油煙凈化機產(chǎn)品性能1、強勁可靠的電場電壓(14千伏);2、可拆式結構，適合各種安裝環(huán)境;設備體積小，節(jié)省安裝費用和空間;高壓風機價格3、穩(wěn)定的控制系統(tǒng)，各單元的控制采用標準接口，即插即用，簡單可靠;4、zhuanli的圓筒蜂巢電場，能使設備具有極高的除煙效果;5、技術領 先的環(huán)氧高頻高壓變壓器，功率強勁、穩(wěn)定可靠、節(jié)能高效;6、濾除異味，避免投訴;設備安裝于排煙系統(tǒng)的前端，設備凈化油煙的同時產(chǎn)生的O3在足夠的空間中能夠支除大部分的氣味，避免被居民投訴;7、高效除煙，安全排放，采用工業(yè)級圓筒蜂巢電場及高頻高壓電源，使油煙凈化效率達95%以上，實現(xiàn)低空排放，同時大大減少排煙管道的積油，令排煙系統(tǒng)更安全;優(yōu)質高壓風機8、穩(wěn)定運行，簡單維護;能量強勁的高頻高壓電源 ，具有斷電保護，恒流控制，短路保護 ，空載保護，放電保護，過溫保護等功能;