干式凈化油煙法：a.靜電式油煙凈化器：利用高壓靜電將油霧顆粒捕集到電極上而去除，其特點(diǎn)是凈化效率高、體積小、能耗低，普遍運(yùn)用于中高檔酒樓飯店，但需專業(yè)清洗人員定期清洗電箱，運(yùn)行費(fèi)用有點(diǎn)高。b.機(jī)械碰撞式凈化器：拆板式、濾網(wǎng)式、蜂窩波紋形等凈化設(shè)備都是采用碰撞式捕集顆粒油霧，其特點(diǎn)是原理簡(jiǎn)單、造價(jià)低、但凈化效率低，有的達(dá)不到國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)要求。c.吸附過(guò)濾式凈化器：吸附凈化即采用吸附材料來(lái)凈化油煙，有較高的去除效果，但存在吸附劑要經(jīng)常更換的缺點(diǎn).過(guò)濾式則采用金屬或非金屬對(duì)油煙氣進(jìn)行過(guò)濾處理，以達(dá)凈化目的;其過(guò)濾材料對(duì)設(shè)備性能有關(guān)鍵影響，且多為一次性的，使用周期較短.若過(guò)濾式凈化器中過(guò)濾層較疏，則凈化效率低;過(guò)濾層較密，則設(shè)備阻力增大，甚至難以正常使用.

對(duì)于餐飲油煙凈化器的使用過(guò)程中有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些小問(wèn)題，這是餐飲店就會(huì)對(duì)餐飲油煙凈化器質(zhì)量感到擔(dān)憂，實(shí)際上有一些問(wèn)題是一些常見的小失誤導(dǎo)致的。今天就總結(jié)一些餐飲油煙凈化器在使用時(shí)小故障和解決的方法。餐飲油煙凈化器故障：出風(fēng)口出煙原因分析：電場(chǎng)放電解決方法：當(dāng)電場(chǎng)陰極針歪或電場(chǎng)內(nèi)積油過(guò)多時(shí)，電場(chǎng)將會(huì)放電，在餐飲油煙凈化器設(shè)備放電時(shí)除油煙是沒有效果的，所以需要拆下電場(chǎng)將陰極針校正或清洗電場(chǎng)。原因分析：油煙凈化設(shè)備的處理風(fēng)量與廚房實(shí)際抽風(fēng)量不匹配解決方法：調(diào)節(jié)風(fēng)機(jī)的抽風(fēng)量與油煙凈化設(shè)備的額定處理風(fēng)量相匹配，在購(gòu)買時(shí)可咨詢油煙凈化器廠家購(gòu)買適合自己的餐飲油煙凈化器。餐飲油煙凈化器有專業(yè)的油煙凈化器顧問(wèn)專業(yè)為你選購(gòu)配置。原因分析：廚房產(chǎn)生的油煙濃度過(guò)大解決方法：更換設(shè)備以增大油煙凈化設(shè)備的處理風(fēng)量和減小設(shè)備的處理風(fēng)量原因分析：安裝不合理解決方法：將原設(shè)備的均風(fēng)板裝上、將電場(chǎng)拆下檢查并將碰歪了的陰極針校正和在設(shè)備與風(fēng)機(jī)之間加裝防震裝置

基本要求1、油煙凈化器產(chǎn)品應(yīng)符合本技術(shù)條件的規(guī)定，并按照經(jīng)規(guī)定程序批準(zhǔn)的圖紙和技術(shù)文件制造。2、飯店油煙凈化器產(chǎn)品外觀應(yīng)平整光潔，便于安裝、保養(yǎng)與維修。3、餐飲業(yè)油煙凈化系統(tǒng)焊縫、接口處、設(shè)備本體均應(yīng)密封。4、酒店油煙凈化分離和收集的油污、廢水不得直接排放造成二次污染。5、機(jī)械式油煙凈化器更換下的濾料應(yīng)集中處理，不得造成二次污染。6、電子式油煙凈化器應(yīng)有醒目的安全提示和接地裝置。7、濕式油煙凈化器的液體循環(huán)系統(tǒng)應(yīng)無(wú)滲漏。技術(shù)要求1、食堂油煙凈化器以及餐館油煙凈化器、酒店油煙凈化器產(chǎn)品在額定處理風(fēng)量下，油煙凈化率應(yīng)符合表1規(guī)定。2、低空排放以及高空排放的油煙凈化器產(chǎn)品在正常使用條件下，平均無(wú)故障累積運(yùn)行時(shí)間應(yīng)不小于3000h。3、油煙凈化器在額定風(fēng)量運(yùn)行時(shí)，其系統(tǒng)阻力及設(shè)備的噪聲應(yīng)符合表2要求。

油煙凈化機(jī)設(shè)備安裝水平 系統(tǒng)阻力大，不均風(fēng)，設(shè)備振動(dòng)等不良的安裝情況都嚴(yán)重地影響設(shè)備的效果，因此，合理地安裝設(shè)備，能使設(shè)備凈化效果顯著。油煙凈化機(jī)排放口的選擇 盡量選擇人群少的方向排放，更加人性化。油煙凈化設(shè)備清洗和維護(hù) 油煙凈化機(jī)的主要功能就是過(guò)濾廚房產(chǎn)生的油煙，以減少對(duì)大氣的污染。油煙凈化機(jī)隨著使用時(shí)間的推移，內(nèi)部油污會(huì)逐漸沉積，如果不定期清理輕則達(dá)不到過(guò)濾油煙的功能（還會(huì)造成廚房?jī)?nèi)有油煙），重則燒毀油煙凈化機(jī)甚至引起火災(zāi)。

優(yōu)質(zhì)無(wú)煙燒烤車濕式處理油煙凈化器顧名思義是與水有關(guān)的設(shè)備，沒錯(cuò)，該類設(shè)備就是采用噴頭噴灑將水和洗滌劑一起噴出，形成一個(gè)水罩或水霧空間，當(dāng)油煙廢氣進(jìn)入該凈化空間后，油煙顆粒與水滴、水霧接觸，并融入洗滌液之中，最終隨著水流排出。無(wú)煙燒烤車哪家好缺點(diǎn)：該類裝置能力帶有較大體積的油煙顆粒，一些微米級(jí)別的廢氣分子還是會(huì)透過(guò)水膜進(jìn)入大氣，凈化率只有50-90%。排出的油污水還是會(huì)對(duì)環(huán)境造成二次污染，環(huán)保性不強(qiáng).