想要好一點(diǎn)的鐵板燒設(shè)備，可以先查看鐵板燒的金屬厚度，，再看一下設(shè)備的表面是不是進(jìn)過加工打磨的，可以看到表面色澤很好。一臺(tái)好的質(zhì)量設(shè)備，硬度特別高，即使用刀來摩擦，也不會(huì)留有痕跡。此外耐高溫也是鐵板燒設(shè)備的的特點(diǎn)。很多人疑問在使用鐵板燒設(shè)備為什么會(huì)出現(xiàn)很多油煙？這樣的鐵板燒設(shè)備屬于質(zhì)量不好的，質(zhì)量好的設(shè)備四周有著凈化裝置，可以更快的吸收無用的熱量以及產(chǎn)生的廢物。這樣可以有效降低設(shè)備的溫度，可以增加操作的安全性。而且設(shè)備本身的導(dǎo)熱性，可以很好地將設(shè)備溫度控制在安全范圍內(nèi)，這樣就可以避免客戶在就餐時(shí)燙傷。

在使用廚房設(shè)備的時(shí)候，讓人頭疼的就是摸到上面油膩的油污了。吸附在廚房設(shè)備上的時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)變成油垢，油垢不僅僅影響人的健康，而且對(duì)廚房設(shè)備有較大的損傷。那廚房設(shè)備的油污應(yīng)該如何去除呢？下面，沈陽(yáng)廚房設(shè)備廠家的小編就給大家講一講。希望能對(duì)大家有幫助！使用衛(wèi)生紙:將衛(wèi)生紙或紙巾敷在瓷磚上,在清潔劑的頂部噴上清潔劑一段時(shí)間,清潔劑不會(huì)到處脫落,而且油垢都會(huì)粘上去.只要把衛(wèi)生紙撕掉,再用干凈的布蘸水擦拭1~2遍,瓷磚就完全可以換新的了。日常維護(hù):事實(shí)上,日常維護(hù)簡(jiǎn)單的清潔控制C減少工作量,減少工作難度.因?yàn)樗容^小,而且比較淺,比較容易清洗.在日常小范圍油污中,可以使用舊牙刷進(jìn)行清潔,這樣不僅干凈,而且省力。

催化劑燃燒油煙凈化器其原理很簡(jiǎn)單，就是將油煙引入一個(gè)陶瓷或金屬蜂窩爐進(jìn)行高溫燃燒，利用催化劑對(duì)油煙分子進(jìn)行氧化催化，使油煙及一些污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2(二氧化碳)和H20（水蒸氣）等物質(zhì)。缺點(diǎn)：由于催化燃燒技術(shù)還不夠成熟，只能適用于油煙濃度較低的環(huán)境，不能使用在大型的餐飲廚房當(dāng)中。機(jī)械分離油煙凈化器采用了離心力和慣性碰撞原理，當(dāng)油煙進(jìn)入凈化箱內(nèi)，該旋風(fēng)裝置就會(huì)急速旋轉(zhuǎn)通過離心力使油煙顆粒脫離氣團(tuán)，并撞上擋板，然后隨著擋板往下流入集油盤。缺點(diǎn)：該類油煙凈化器的凈化率只有50%-60%，擋板也容易破裂，需要定期維護(hù)，比較適用于凈化效果要求較低的環(huán)境。

催化劑燃燒法燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2和H2O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。離心風(fēng)機(jī)價(jià)格在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應(yīng)有利于污染物的轉(zhuǎn)化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進(jìn)行載體進(jìn)行氧化催化。這類油煙凈化設(shè)備只適用油煙濃度很低的場(chǎng)合，如食物生吃或制作半成品。專業(yè)離心風(fēng)機(jī)缺點(diǎn)：催化燃燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟。