干式凈化油煙法：a.靜電式油煙凈化器：利用高壓靜電將油霧顆粒捕集到電極上而去除，其特點(diǎn)是凈化效率高、體積小、能耗低，普遍運(yùn)用于中高檔酒樓飯店，但需專業(yè)清洗人員定期清洗電箱，運(yùn)行費(fèi)用有點(diǎn)高。b.機(jī)械碰撞式凈化器：拆板式、濾網(wǎng)式、蜂窩波紋形等凈化設(shè)備都是采用碰撞式捕集顆粒油霧，其特點(diǎn)是原理簡(jiǎn)單、造價(jià)低、但凈化效率低，有的達(dá)不到國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)要求。c.吸附過(guò)濾式凈化器：吸附凈化即采用吸附材料來(lái)凈化油煙，有較高的去除效果，但存在吸附劑要經(jīng)常更換的缺點(diǎn).過(guò)濾式則采用金屬或非金屬對(duì)油煙氣進(jìn)行過(guò)濾處理，以達(dá)凈化目的;其過(guò)濾材料對(duì)設(shè)備性能有關(guān)鍵影響，且多為一次性的，使用周期較短.若過(guò)濾式凈化器中過(guò)濾層較疏，則凈化效率低;過(guò)濾層較密，則設(shè)備阻力增大，甚至難以正常使用.

電場(chǎng)在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動(dòng)，與氣體分子碰撞并離子化。專業(yè)中壓風(fēng)柜油煙廢氣通過(guò)這個(gè)高壓電場(chǎng)時(shí)，油煙粒子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場(chǎng)力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無(wú)二次污染、運(yùn)行費(fèi)用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達(dá)85~95%。中壓風(fēng)柜價(jià)格它的凈化機(jī)理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點(diǎn)。靜電過(guò)濾器：含有粉塵顆粒的氣體，在接有高壓直流電源的陰極線(又稱電暈極)和接地的陽(yáng)極板之間所形成的高壓電場(chǎng)通過(guò)時(shí)，由于陰極發(fā)生電暈放電、氣體被電離，此時(shí)，帶負(fù)電的氣體離子，在電場(chǎng)力的作用下，向陽(yáng)板運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中與粉塵顆粒相碰，則使塵粒荷以負(fù)電，荷電后的塵粒在電場(chǎng)力的作用下，亦向陽(yáng)極運(yùn)動(dòng)，到達(dá)陽(yáng)極后，放出所帶的電子，塵粒則沉積于陽(yáng)極板上，而得到凈化的氣體排出防塵器外。

那么，油煙凈化器的標(biāo)準(zhǔn)是什么？執(zhí)法人員列出了4個(gè)筆記：1.排氣口應(yīng)高于相鄰建筑物的高度或接近公共煙道的高度。排氣口不應(yīng)朝向住宅樓、道路等。2.根據(jù)焦點(diǎn)的數(shù)量計(jì)算凈化器所需的空氣量。參考聯(lián)絡(luò)點(diǎn)應(yīng)達(dá)到2000米？/h風(fēng)量。3.油煙凈化器應(yīng)通電正常使用，每3~6個(gè)月清洗一次，并記錄。4.為保證排氣煙道的密封，廢氣中油煙濃度應(yīng)小于2mg·m-1。

基本要求1、油煙凈化器產(chǎn)品應(yīng)符合本技術(shù)條件的規(guī)定，并按照經(jīng)規(guī)定程序批準(zhǔn)的圖紙和技術(shù)文件制造。2、飯店油煙凈化器產(chǎn)品外觀應(yīng)平整光潔，便于安裝、保養(yǎng)與維修。3、餐飲業(yè)油煙凈化系統(tǒng)焊縫、接口處、設(shè)備本體均應(yīng)密封。4、酒店油煙凈化分離和收集的油污、廢水不得直接排放造成二次污染。5、機(jī)械式油煙凈化器更換下的濾料應(yīng)集中處理，不得造成二次污染。6、電子式油煙凈化器應(yīng)有醒目的安全提示和接地裝置。7、濕式油煙凈化器的液體循環(huán)系統(tǒng)應(yīng)無(wú)滲漏。技術(shù)要求1、食堂油煙凈化器以及餐館油煙凈化器、酒店油煙凈化器產(chǎn)品在額定處理風(fēng)量下，油煙凈化率應(yīng)符合表1規(guī)定。2、低空排放以及高空排放的油煙凈化器產(chǎn)品在正常使用條件下，平均無(wú)故障累積運(yùn)行時(shí)間應(yīng)不小于3000h。3、油煙凈化器在額定風(fēng)量運(yùn)行時(shí)，其系統(tǒng)阻力及設(shè)備的噪聲應(yīng)符合表2要求。