排煙的目的是將室內(nèi)的煙塵通過抽風機械排到室外,而通風是能過機械使室內(nèi)外的空氣進行強制流通,首先他們的通風方向和地點就是不同的,其次,他們流通的空氣質(zhì)量是不同的,所以不能使用同一個管道,不然,我們在通風時,不小心把煙塵通到室內(nèi),豈不是適得其反。排煙罩與排風管道的安裝標準不一樣，排煙管道系統(tǒng)中要安裝排煙防火閥，而普通的排風管道不用安裝。排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風對燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出。所以排煙罩在飯店廚房的使用是很廣泛的，因為有了它的存在使得飯店廚房變的更加的環(huán)保、干凈。

基本要求1、油煙凈化器產(chǎn)品應(yīng)符合本技術(shù)條件的規(guī)定，并按照經(jīng)規(guī)定程序批準的圖紙和技術(shù)文件制造。2、飯店油煙凈化器產(chǎn)品外觀應(yīng)平整光潔，便于安裝、保養(yǎng)與維修。3、餐飲業(yè)油煙凈化系統(tǒng)焊縫、接口處、設(shè)備本體均應(yīng)密封。4、酒店油煙凈化分離和收集的油污、廢水不得直接排放造成二次污染。5、機械式油煙凈化器更換下的濾料應(yīng)集中處理，不得造成二次污染。6、電子式油煙凈化器應(yīng)有醒目的安全提示和接地裝置。7、濕式油煙凈化器的液體循環(huán)系統(tǒng)應(yīng)無滲漏。技術(shù)要求1、食堂油煙凈化器以及餐館油煙凈化器、酒店油煙凈化器產(chǎn)品在額定處理風量下，油煙凈化率應(yīng)符合表1規(guī)定。2、低空排放以及高空排放的油煙凈化器產(chǎn)品在正常使用條件下，平均無故障累積運行時間應(yīng)不小于3000h。3、油煙凈化器在額定風量運行時，其系統(tǒng)阻力及設(shè)備的噪聲應(yīng)符合表2要求。

對于餐飲油煙凈化器的使用過程中有時會出現(xiàn)一些小問題，這是餐飲店就會對餐飲油煙凈化器質(zhì)量感到擔憂，實際上有一些問題是一些常見的小失誤導致的。今天就總結(jié)一些餐飲油煙凈化器在使用時小故障和解決的方法。餐飲油煙凈化器故障：出風口出煙原因分析：電場放電解決方法：當電場陰極針歪或電場內(nèi)積油過多時，電場將會放電，在餐飲油煙凈化器設(shè)備放電時除油煙是沒有效果的，所以需要拆下電場將陰極針校正或清洗電場。原因分析：油煙凈化設(shè)備的處理風量與廚房實際抽風量不匹配解決方法：調(diào)節(jié)風機的抽風量與油煙凈化設(shè)備的額定處理風量相匹配，在購買時可咨詢油煙凈化器廠家購買適合自己的餐飲油煙凈化器。餐飲油煙凈化器有專業(yè)的油煙凈化器顧問專業(yè)為你選購配置。原因分析：廚房產(chǎn)生的油煙濃度過大解決方法：更換設(shè)備以增大油煙凈化設(shè)備的處理風量和減小設(shè)備的處理風量原因分析：安裝不合理解決方法：將原設(shè)備的均風板裝上、將電場拆下檢查并將碰歪了的陰極針校正和在設(shè)備與風機之間加裝防震裝置

而排煙罩在實際的運用中，種類是有很多的，在這里給大家簡單的介紹幾種。1、密閉罩污染源全部密閉在罩內(nèi)，其優(yōu)點排風量小，可有效控制有害物，不受環(huán)境的影響，但影響操作，主要用于控制要求高的場合，消除危害比較的的氣體或煙塵。在食品廠或中央廚房的自動化生產(chǎn)線上應(yīng)用較多。自動連續(xù)電炸鍋，自動連續(xù)烘焙設(shè)備都是在這種煙罩里面工作。2、柜式排煙罩柜式排煙罩有一面敞開用于人工操作，其他面均密沈陽市科輝實業(yè)有限公司辦公室地址位于東北大城市、素有“一朝發(fā)祥地，兩代帝王都”之稱--沈陽市和平區(qū)渾河站西下河灣村。

1、將設(shè)備門打開后您就能看到油煙凈化器的凈化機芯。2、將凈化機芯拖拽出來放到相當?shù)娜萜髦薪?0分鐘以上。餐飲油煙凈化設(shè)備廠家3.注意千萬不能用鋼絲球擦拭凈化機芯板，應(yīng)用適當柔軟的抹布擦拭。優(yōu)質(zhì)餐飲油煙凈化設(shè)備4、絕緣瓷部分一 定要用清水清洗干凈并抹干。因為強堿之類的電解質(zhì)如果殘留在絕緣瓷表面會引起其表面連電，影響設(shè)備的正常運行及存在案例隱患。5、如果發(fā)現(xiàn)絕緣子有開裂的現(xiàn)象就必須更換。6.清洗完畢確保晾干后將凈化機芯按原位置放回機體。

油煙凈化機選型的合理性1、與實際風量匹配;2、燒烤煙氣要選2倍風量的設(shè)備;3、工作區(qū)間無煙氣，凈化工作環(huán)境;4、煙罩長度;爐灶種類及數(shù)量，長度影響風量;5、根據(jù)風機參數(shù)選擇正確的風量;6、注意裝機位置尺寸，安裝設(shè)備通過的相關(guān)走道尺寸;7、爐具是燃氣爐還是燃油爐，燃油爐的黑煙要與油煙分開處理;8、客戶是否有處理噪聲和氣味的要求;9、煙氣溫度降到凈化效率時的溫度;10、安全排放，避免投訴，達到當?shù)氐沫h(huán)保要求;